品茗论道 | 金蝶数字化赋能茶饮烘焙行业转型升级

“无由持一碗，寄与爱茶人。”中国是茶的故乡，中华茶文化源远流长，博大精深，千百年来，制茶、饮茶，被一代又一代人传承和发展着……随着时代的变迁，口味的革新，如今茶的搭配更加多样，饮用更加便捷。2020年，我国现制茶饮市场规模达1136亿元，同比增长6.87%。近年来，新茶饮已经从1.0发展到3.0阶段，品牌IP化、业务标准化、系统规范化发展已成趋势。

而随着西式餐饮文化的兴起和生活节奏日益加快，烘焙行业也进入高速增长期。据统计，2021年我国烘焙食品零售额达到2462亿元，同比增长5.90%，预计2026年行业规模达到3700亿元，增长势头不减。

9月2日，由金蝶云·星空举办的“品茗论道 | 数字化赋能茶饮烘焙行业转型升级”主题峰会以在线直播的形式成功举办。美团餐饮生态发展部产品市场经理伊琳娜、江苏爸爸糖餐饮管理有限公司财务总监许雪峰、金蝶软件（中国）有限公司餐饮行业事业部专家孙晓龙等行业大咖出席活动，分享了数治转型经验，品茗论道，探索茶饮烘焙行业数字化转型趋势。

2022年茶饮市场持续火爆，茶饮品类用户规模及需求快速增长。伊琳娜认为，当前，茶类饮品更受中国消费者青睐，在2020-2021年美团外卖餐饮品类订单量增长情况中，现制饮品线上化增速第一。企业如何洞察消费者需求，求新求变，引领市场？根据餐饮竞争力的六力模型，伊琳娜提到，茶饮企业应在数字化的基础上，优化产品、注重选址、稳固组织、塑造品牌、管理供应链，提升企业数字战斗力。

茶饮市场快速增长的同时，烘焙品牌日新月异，层出不穷。江苏爸爸糖餐饮管理有限公司以消费者需求为导向，打造优质管理团队，全面实现品牌的可持续发展，截至目前已开拓门店350+。

连锁品牌烘焙企业如何在激烈的竞争环境中，通过信息化革新，获取先机，持续发力？许雪峰谈到：“爸爸糖采用前店后厂模式，管理过程中发现门店管理与工厂配送管理存在信息割裂、订单管理复杂等情况。借助金蝶云·星空，建立统一信息化平台，打破异构系统、部门信息孤岛困境，解决当前存在的门店要货、智能分单、系统配送三方面问题，以高度一体化的财务、门店、供应链集成管理系统，实现门店销售数据分析与提取、库存精准管控，为业务的持续扩张保驾护航。”

行业快速成长，品牌企业不断崛起，市场竞争愈发激烈。孙晓龙分享道，CoCo都可（苏州肇亿翰餐饮管理有限公司）应用了金蝶云·星空餐饮行业“移动要货 Plus”产品，财务不用再花费大量时间统计门店和配送中心的账务，不用再录入结算凭证，极大提升了门店要货收货、配送中心配货的效率。

随着经济生活水平的不断提高，消费观念也在不断改变，消费者对餐饮品牌和服务的选择趋于理性化，也提出了更高的要求。优质的用餐体验基于背后强大的业务环节提优和管控能力。金蝶自2010年涉足餐饮行业数字化转型业务以来，洞察企业痛点，深耕产品研发，以餐饮业财一体化集成解决方案服务众多知名大型连锁品牌，助力企业转型升级。数治企业，韧性成长，金蝶与您携手同行。